飲食店で食中毒を出してしまうと致命傷になりかねません。６月から８月は食中毒の原因となる原因菌が急増するシーズンです。食中毒は食材が原因となることもありますが、基本的には厨房の衛生面に注意しておけば防げるもの。逆に言えば、食中毒を出してしまうと汚い店確定です。地域密着のリピーター戦略をとっている店舗にとっては致命的な問題となり、閉店に追い込まれてしまうことも。注意喚起の目的で食中毒関連の最近のニュースを集めてみました。
食中毒：１２人に症状 福岡市中央区の飲食店、２日間営業停止
2016年6月17日
http://mainichi.jp/articles/20160617/ddl/k40/040/412000c
福岡市は１６日、中央区大名２の飲食店「博多とりばか」を１８日まで２日間の営業停止処分にしたと発表した。
食品安全推進課によると、同店で今月５日に焼き鳥などを食べた１５人のうち２０代男女１２人が１６日までに腹痛や下痢などの食中毒症状を訴えた。うち６人の便から食中毒菌カンピロバクターが検出された。全員快方に向かっている。
食中毒：丸亀製麺で１８人症状 麦とろ牛ぶっかけ原因か
2016年6月16日
http://mainichi.jp/articles/20160616/k00/00e/040/188000c
名古屋市は１５日、同市中川区篠原橋通２丁目にあるうどんチェーン店「丸亀製麺 松葉公園店」で１４日夜に食事をした８〜８４歳の男女計１８人が下痢や嘔吐などの食中毒症状を訴えたと発表した。１人が入院中だが、いずれも快方に向かっているという。
市によると、１８人は１４日午後１０時ごろから症状を訴え、調べると、いずれも同店で期間限定メニューの「麦とろ牛ぶっかけうどん」を食べていた。中川保健所は、このメニューが原因の可能性があるとみている。食品衛生法に基づき、再発防止策が取られるまでの間、同店を営業禁止処分とした。
和食店で１０人食中毒 大阪と奈良の男女 大阪・阿倍野
2016年6月16日
http://www.sankei.com/west/news/160616/wst1606160066-n1.html
大阪市は１６日、阿倍野区の和食店「豆腐と魚料理たちばな あべのキューズモール店」で１１日に刺し身や豆腐を食べた大阪府と奈良県の１０～５０代の男女計１０人が、下痢や嘔吐の食中毒症状を訴えたと発表した。全員が快方に向かっている。
市によると、症状が出たのは１２日以降で、１１日に全員がこの店の料理を食べていた。また店の調理人２人の便からノロウイルスが検出された。市は１６日から２日間、店の営業停止を命じた。
愛知の高校生ら２１９人、食中毒症状 修学旅行先の沖縄
2016年6月7日
http://www.asahi.com/articles/ASJ676H4VJ67TPOB001.html
沖縄県名護市の観光施設「ＯＫＩＮＡＷＡフルーツらんど」で５月下旬に昼食を取った愛知県の高校生２１８人と教員１人が、嘔吐（おうと）や下痢などの食中毒症状を訴えた。沖縄県生活衛生課が７日、発表した。全員快方に向かっているという。
生活衛生課によると、高校は５月２２～２４日、沖縄県内を修学旅行で訪れた。２６日に生徒３０人が食中毒症状を訴え、１６人の便から腸内細菌エシェリキア・アルバーティーが検出された。症状を訴えた人は計２１９人になった。この菌は２００３年に発表された新種で、国内で食中毒症状が出たのは７例目。県北部保健所は、２３日に同施設で食べた「ニガナの白あえ」が原因だったとして、６月７、８日の営業停止を命じた。
「肉フェス」でカンピロバクター食中毒 鶏肉はしっかり加熱を
2016年5月31日
http://www.sankei.com/life/news/160531/lif1605310008-n1.html
ゴールデンウイークに、東京都や福岡市で行われたイベント「肉フェス」で、軽く湯通ししたり、表面をあぶったりした半生の鶏肉を食べた約６００人以上が、カンピロバクターによる食中毒となった。生の鶏肉の提供は法律で禁止されているわけではないが、カンピロバクターによる食中毒となるリスクがある。内閣府食品安全委員会は、鶏肉は中心部まで十分加熱するよう呼びかけている。
１９人が食中毒症状 小田原のステーキ店で食事
2016年1月16日
http://www.kanaloco.jp/article/146319
県小田原保健福祉事務所は１５日、小田原市荻窪の飲食店「ステーキハウス源」で食事をした２１～７７歳の男女計１９人が下痢や腹痛、発熱など食中毒の症状を訴えたと発表した。入院患者はおらず、全員が快方に向かっているという。
同事務所によると、症状を訴えたのは、１０日に同店で食事をした８グループ４０人のうち、４グループの１９人。牛ヒレのたたきやステーキ、生ハムなどが提供されたという。
同事務所が調べたところ、患者と従業員からノロウイルスが検出され、同店の食事を原因とする食中毒と断定。１５日から営業禁止処分とした。同店は１３日夜から営業を自粛しているという。